巢湖市蘇灣市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展餐飲安全專項(xiàng)檢查

巢湖俞磊

為切實(shí)保障節(jié)后群眾飲食安全，安徽省巢湖市蘇灣市場(chǎng)監(jiān)管所積極行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開(kāi)展了全面細(xì)致的食品安全檢查，全力為廣大消費(fèi)者營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。

此次檢查覆蓋了轄區(qū)內(nèi)各類餐飲場(chǎng)所，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。在食品原料檢查方面，仔細(xì)查看食材的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，有無(wú)過(guò)期變質(zhì)、“三無(wú)”食品混跡其中；對(duì)加工制作間，嚴(yán)格要求生熟食品分開(kāi)存放，避免交叉污染；同時(shí)，認(rèn)真檢查餐飲具清洗消毒記錄，確保消毒措施落實(shí)到位。針對(duì)從業(yè)人員，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)健康證持有情況，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢制度。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，積極向餐飲單位宣傳相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，督促餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化自查自糾意識(shí)，牢牢守住食品安全底線。

下一步，蘇灣市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的日常監(jiān)管，不定期開(kāi)展“回頭看”檢查，提高群眾對(duì)食品安全監(jiān)管工作的信任度、滿意度，為群眾的食品安全保駕護(hù)航。